百吃不膩的幾道家常下飯菜，自從學會了，餐餐都想在家吃

一：家常燒雞公

1、雞洗凈剁塊後在熱油鍋中過油後撈出

2、萵筍去皮切條備用

3、炒鍋熱油，下入豆瓣醬煸炒出紅油

4、下入花椒和尖椒翻炒，加入蔥姜蒜和大料後

5、倒入雞塊翻炒，加入適量的醬油和蚝油

6、翻炒加適量的清水，水量沒過雞塊，慢火燉至雞塊熟爛

7、加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調味料後出鍋

二：青椒肉絲

1、青椒和木耳切絲，豬排切成肉絲

2、放入醬油、醬油、澱粉和鹽澱粉

3、取一小碗，倒入糖、醬汁、澱粉、清水攪拌均勻

4、將油放入鍋中並加熱油，將肉絲炒至變色

5、翻炒黑木耳、青椒，翻炒至青椒略軟

6、然後倒入碗內料汁，翻炒均勻即可

三：家常蔥爆牛肉絲

1、牛肉切絲，蔥去根須洗凈，取蔥白切絲，姜洗凈切絲

2、蛋清、干澱粉調漿，將牛肉絲上漿

3、醬油、鹽、糖、味精、胡椒粉、清湯、濕澱粉調成滷汁

4、鍋置旺火上，熱鍋冷油，倒入上漿的牛肉絲

5、用筷子輕輕扒散，待牛肉絲變色後起鍋待用

6、鍋留余油，重置旺火上，倒入生薑絲煸一下

7、再入蔥絲，炒七成熟時

8、倒入調好的滷汁再入過油的牛肉絲，翻炒幾下即成

四：家常青椒干煸五花肉

1、帶皮五花肉洗凈瀝干水分，切片備用

2、將青椒洗凈後，斜切成段

3、鍋中放油大火加熱，待油七成熱時，放入姜蒜片爆香

4、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷

5、調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會

6、直到青椒熟透再揭蓋，放入鹽、糖炒勻出鍋

五：魚香雞丁

1、雞胸切丁放鹽腌一下，胡蘿蔔、黃瓜、辣椒切丁備用

2、醬油、醋、糖、鹽調成汁備用

3、熱鍋放油，燒至七成熱，下郫縣豆瓣爆香

4、放雞丁、辣椒炒制，待炒變色

5、放胡蘿蔔、黃瓜繼續翻炒均勻

6、再加入料汁炒勻，勾芡出鍋即可

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