素菜一鍋鮮，味道鮮美，營養豐富不長肉！

5、鍋燒熱，加入少許食用油，打入打散的雞蛋液，翻炒成大一點的雞蛋塊，出鍋備用；

6、雞蛋盛出來之後，再加少許食用油，油不要放得太多，加入準備好的蒜末、小米辣、蔥白爆香；

7、爆香之後把準備好的番茄倒進去，翻炒出番茄汁，再把金針菇和娃娃菜倒進去，大火翻炒，炒軟之後加入焯好水的胡蘿蔔和黑木耳，繼續翻炒一會；

8、翻炒好之後就可以開始調味了，加少許食鹽、生抽、蚝油、適量的清水，把炒好的雞蛋也倒進去，翻炒均勻，小火燉煮一會，大約2分鐘，讓各種味道更好的融合在一起；

9、煮好之後加少許水澱粉勾芡，讓湯汁稍微濃稠一些；

10、最後撒上切好的蔥段，翻炒均勻就能出鍋了；

11、健康又營養的素菜一鍋鮮就做好了；

素菜一鍋鮮的做法總結：

1、不喜歡吃辣的可以不放小米辣；

2、想做成主食的，可以少加點粉條或者蕎麥麵，這樣一鍋就能全搞定。

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