花菜的做法,這麼做太下飯了!

香辣大盤花菜

材料：

花菜1個 帶皮五花肉150克 紅辣椒數個 蒜瓣數顆 孜然1大勺

做法：

1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅干椒切段，蒜瓣拍扁；

2.五花肉撒少許鹽，醬油，澱粉使勁抓勻備用；

3.坐鍋燒油（多點）下五花肉片滑散開盛出；

4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，轉大火下花菜爆炒；

5.給花菜調鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯煨幾分鐘，噴醬油，撒孜然和雞精就ＯＫ了！

小竅門

1、此菜油要多些，用滑過肉的油炒花菜會更加的香！

2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊～

3、花菜不要炒久了，大火炒斷生即可，脆脆的很好吃！

4、此菜醬油一定不能少，湘菜的精華哈！

5、香辣可口，好吃停不了口！

干鍋花菜

材料：

花菜一個 五花肉一小塊 老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙 生抽一湯匙 白糖一點點 大蒜葉一根 小紅辣椒三個

做法：

1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗凈用小刀拆成小朵；

2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用；

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段；

4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香；

5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分；

6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香；

7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下；

8.加入一湯匙生抽；

9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右；

10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了！

豆豉花菜

食材：花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3個、白鬍椒少許。

做法：

1、菜洗凈，分成小塊。

2、鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。

3、加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋。

臘肉炒花菜

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