一到夏天，我必吃的六道涼拌菜，特別爽口，多吃也不易長肉

步驟一：土豆要選擇那種脆土豆，顏色較淺的就是脆土豆。土豆洗凈削皮，再切絲，再次清洗乾淨其中的澱粉，撈出控水。青椒處理乾淨，切絲，香菜切碎，備用。

步驟二：鍋中燒水，把土豆絲和青椒絲下鍋焯水，兩分鐘就撈出來，控水備用。

步驟三：碗中加蒜末、干辣椒段、芝麻、花椒，淋一勺熱油激發出香味，再加入一勺老乾媽、適量的鹽、雞精、香菜碎，攪拌均勻，最後料汁倒入土豆絲上，翻拌均勻即可。

第五道：涼拌包菜

食材準備：包菜，雞蛋，蒜末，小米辣碎，白芝麻，辣椒粉，生抽，陳醋，蚝油，香油等。

步驟一：包菜去掉不好的部分，去掉根部，掰成大塊，在開水中燙幾秒，撈出瀝干水分。兩個雞蛋煎熟，切成塊。

步驟二：碗中加蒜末、小米辣碎、白芝麻、辣椒粉、兩勺生抽、四勺陳醋、一勺蚝油、一勺香油，攪拌均勻。

步驟三：料汁淋在包菜和雞蛋上，翻拌均勻即可。

第六道：涼拌雙耳

食材準備：木耳，銀耳，黃瓜，大蒜，小米辣，香菜，花生米，鹽，雞精，生抽，陳醋，辣椒油等。

步驟一：木耳提前泡發，銀耳提前泡發。銀耳泡發好以後去掉根部，撕成小朵。黃瓜洗凈拍碎，香菜切碎，大蒜切蒜末，小米辣切碎，備用。

步驟二：鍋中燒水，水開把木耳焯水兩分鐘，再把銀耳也下鍋焯水三十秒，全部撈出，盛入碗中。

步驟三：碗中加入大蒜末、小米辣、黃瓜、花生米、香菜碎、少許鹽、雞精、一勺生抽、兩勺陳醋、適量的辣椒油，拌勻即可開吃。這道菜的膳食纖維特別豐富，因為菌類富含膳食纖維，這道菜減脂時期可以隨便吃，幾乎不含脂肪。