春天不要錯過這三種魚，肉質鮮美，營養豐富，好處多多

步驟三：碗中加入兩勺生抽、兩勺料酒、兩勺白糖、三勺香醋、一小勺鹽，攪拌均勻至鹽完全融化。

步驟四：將兩個雞蛋打散，備用。將帶魚均勻地沾上雞蛋液，再粘上澱粉，每塊帶魚都如此操作，備用。

步驟五：起鍋燒油，油熱以後，把火調小，調到中火，再將裹滿蛋液和澱粉的帶魚下入油鍋中，把兩面都煎至金黃色，盛出備用。

步驟六：鍋里剩下的油不要倒，將蔥、姜、蒜倒入鍋中炒香，再將我們準備好的料汁倒進去，翻炒一下，最後再將帶魚也加入鍋中燜一會兒，中間要翻面，兩邊都燜兩三分鐘左右。等到湯汁快收乾的時候再淋入鍋內一點香醋，最後撒上蔥花，就可以出鍋啦！

第三種：黃魚

黃魚中富含優質蛋白，對人體有很好的補益作用。其中含有豐富的硒元素，可延緩衰老。其中還含有較多的谷氨酸，可以維持神經系統的正常運作。其中的DHA，可促進腦細胞的生長發育，提高記憶力。

香煎黃花魚的做法如下：

食材準備：黃花魚，鹽，胡椒粉，薑片，蔥段，料酒，澱粉，椒鹽，孜然粉等。

步驟一：處理乾淨的黃花魚，從背部沿著脊椎骨片開，放入盆中，兩面都要撒上一點鹽、胡椒粉，薑片，蔥段，一點料酒，輕輕地按摩魚，腌制二十分鐘。

步驟二：二十分鐘之後，要把魚身上的水分擦乾，在魚身上抹上一層薄薄的澱粉，備用。

步驟三：鍋中燒油，晃動鍋中的油，油要沾滿鍋壁，油熱把魚放入鍋里，開小火，先不要動，把魚煎至定型，輕輕晃動鍋，魚可以滑動，那一面就定型了，喜歡吃酥脆的最好煎十分鐘左右，把兩面都煎的金黃酥脆就可以了。出鍋裝盤，吃的時候撒點椒鹽，或者孜然粉，就可以吃了。做法超級簡單，吃起來非常酥脆，外酥里嫩。