八道家常小炒，簡單好做超下飯，尤其適合上班族，分分鐘就能上桌

第五道：炒豆泡

炒豆泡的做法如下：

食材準備：豆泡，線椒，小米辣，蔥、姜、蒜，生抽，蚝油，豆瓣醬等。

步驟一：豆泡切開，線椒切小段。蔥、姜、蒜、小米辣切碎，備用。

步驟二：鍋里燒油，下入蔥、姜、蒜、小米辣碎炒香，加一勺生抽、一勺蚝油、半勺豆瓣醬、小半碗清水，燒開後加一點點鹽，倒入豆泡，咕嘟一分鐘使其入味，最後倒入線椒段翻炒2分鐘，即可出鍋。

第六道：西藍花炒蝦仁

西藍花炒蝦仁的做法如下：

食材準備：西藍花，蝦仁，大蒜，鹽，雞精，生抽，澱粉，等。

步驟一：大蝦處理成乾淨的蝦仁。大蒜切蒜末。西藍花在麵粉水中浸泡一會，再剪成小朵。

步驟二：鍋里水燒開，倒入幾滴油，加一點鹽，倒入西蘭花焯水，兩到三分鐘後撈出。

步驟三：碗中加適量的蒜末、鹽、雞精、生抽、澱粉、小半碗水，攪拌均勻。

步驟四：鍋里熱油，下入蝦仁，翻炒至變色，下入西藍花，調好的額料汁，大火翻炒均勻即可出鍋。

第七道：下飯豆腐

下飯豆腐的做法如下：

食材準備：豆腐，小蔥，大蒜，豆瓣醬，生抽，老抽，蚝油，鹽，白糖，澱粉等。

步驟一：豆腐切丁，鍋里水燒開，倒入豆腐塊，焯水兩分鐘後撈出。大蒜切蒜末，小蔥切蔥花。

步驟二：鍋里熱油，爆香蔥、蒜末，再放幾個花椒炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入半碗水大概能沒過豆腐，倒入豆腐，加兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少量鹽和白糖。

步驟三：大火燒開轉小火煮三到五分鐘，再倒入半碗澱粉水，先不要攪動，變得黏稠即可出鍋，撒點蔥花更美味。

第八道：肉末西葫蘆

肉末西葫蘆的做法如下：

食材準備：西葫蘆，五花肉，鹽，豆瓣醬，雞精，白糖，料酒，生抽，老抽，白糖等。

步驟一：西葫蘆洗凈後去頭去尾，一分為二，再分成四份，切去西葫蘆的內瓤，再切成長條，盛入盆中，加一勺鹽，腌制十分鐘。十分鐘後倒掉盆中的水分。再用清水洗去多餘的鹽分，備用。

步驟二：五花肉切碎，大蒜、生薑、大蒜切碎，小米辣切碎。

步驟三：起鍋燒油，油熱下入五花肉，煸炒出油脂，加入蔥姜蒜小米辣，一勺豆瓣醬，繼續翻炒出紅油，下入西葫蘆，加雞精、白糖、料酒、生抽、老抽，大火繼續翻炒兩分鐘即可。