「過三伏，吃3豆」，這3種豆子遇到千萬別錯過！應季而食好過夏
2022-06-28 緣分 6170
3、另起鍋添入半勺食用油，將蒜片和紅干椒下鍋爆香，炒出蒜香味以後，把青紅辣椒倒進去，簡單翻炒片刻，炒至辣椒斷生後，把四季豆倒進去，翻炒半分鐘，起鍋撤火開始調味。
加入食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，生抽各適量，繼續翻炒片刻，將調料化開，15秒後關火起鍋裝入盤中。
三、毛豆
毛豆含有豐富的食物纖維、卵磷脂、鉀等人體所需物質，夏季吃毛豆能補償因流汗過多而缺失的鉀元素。
【水煮毛豆】
1.準備二斤左右的毛豆，先把毛豆的根部掰乾淨，清水洗凈後放盆中備用。
2.一根蔥，三片生薑，兩片香葉，三個紅干椒，一小塊桂皮，少許花椒，一個八角備用。
3.鍋中加適量清水，等水開後下入毛豆焯水，3分鐘後撈出控水放入盆中。
4.炒鍋燒熱，把大料放進去，加兩大勺食鹽，改小火翻炒幾下，炒出大料的香味，把鹽炒至微微發黃。
往鍋里加入適量的開水，毛豆下鍋，再放入半勺鹼面，防止毛豆發黑。
5.然後把小蔥和薑片也放進去，改中火繼續煮10分鐘。
6.把毛豆煮好以後關火，倒入盆中，浸泡30分鐘就可以食用了。
夏季寧可不吃肉，也要多吃豆。以上就是3種適合夏季食用的豆類，簡單好學，跟著做就行，快做給家人吃！
（第一名廚編輯：明明）
