老話說：「飯前喝湯，勝過藥方」，推薦3道營養湯，上桌就掃光！

1、一個西紅柿，清洗乾淨，先在頂部打上花刀，再放入碗中，放開水中浸泡一分鐘，方便去皮，去皮後，切成小塊，放盆中備用。

一塊豆腐，切成豆腐丁，放盆中備用。一根蔥切成蔥花，放碗中備用，兩根香菜切成段。打一個雞蛋在小碗中，用筷子攪散。

2、起鍋加少許食用油，油燒熱後把蔥花爆香，再將西紅柿倒進去翻炒幾下，炒出西紅柿汁，再加入適量的清水。

3、等水燒開後，把豆腐丁放進去，等水再次沸騰後，放入少許紫菜和蝦米，開大火煮一分鐘。放食鹽，雞粉，生抽，白糖各適量，用筷子攪拌化開。

4、再淋入雞蛋液，等雞蛋凝固後，勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，30秒後即可關火起鍋，盛入大碗中，最後把蔥花和香菜放上面，淋入少許芝麻油增香，就可以上桌食用了。

【冬瓜排骨湯】

1、半個冬瓜，從中間切開，把外皮削掉，再切成小塊，把瓜瓤清理乾淨，切成小片，放盆中備用。

半根蔥白，切成段。一小塊生薑，切成薑片。適量排骨，清洗乾淨。一小把紅棗、枸杞適量，放在清水中浸泡。

2、起鍋燒水，涼水的時候下排骨，加入薑片，少許料酒去腥。開大火燒開以後，把浮沫撇去後撈出，用清水沖洗乾淨，再控干水分備用。

3、然後把排骨倒到砂鍋裡面，放入蔥段，薑片，加入清水，清水可以加多一點，避免中途加水，影響口感，然後開中火燒開。等水燒開後，加入少許白醋，然後改成小火，連續燉40分鐘。

4、40分鐘後，揀出裡面的蔥段和薑片，然後把冬瓜放進去，再放入大棗和枸杞，加入食鹽，再加入少許雞精，改中火繼續燉5分鐘。

好了，五分鐘以後關火，打開鍋蓋，最後再撒上一點蔥花點綴，美味即成。

老話說，「飯前喝湯，苗條健康」，飯前喝幾口湯，提前把食道潤滑一下，有利於食物的消化和吸收，還能夠增加飽腹感，減少主食的食用，健康的同時還順便起到了減肥的作用。

喜歡喝湯的朋友們可以動手試一試了，簡單好學，美食要記得分享給家人朋友~

（第一名廚編輯：明明）