清涼保健的8道素食菜譜！快學起來吧

最佳蔬菜——苦味菜（苦瓜，苦菊類）

春夏溫差大濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。

此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。

湯餚——番茄湯

多喝番茄湯既可獲得養料，又能補足水分，一舉兩得，番茄湯（燒好待冷卻後再喝），

所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合於男子。

最佳飲料——熱茶

茶葉中富含鉀元素（每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克），既解渴又解乏。

據英國專家的試驗表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品，乃是消暑飲品中的佼佼者。

最佳營養素——維生素E

維生素可讓你平安度夏，「最佳」桂冠非維生素E莫屬。

含維生素E食物有獼猴桃， 堅果(包括杏仁、榛子和胡桃)、向日葵籽、玉米、冷壓的蔬菜油、

包括紅花、大豆、棉籽和小麥胚芽(最豐富的一種)、菠菜和羽衣甘藍、甘薯和山藥。

萵苣、捲心菜、菜塞花等是含維生素E比較多的蔬菜。夏天可多安排一點。

01

彩椒拌苦瓜

材 料：

苦瓜一根，紅彩椒一個，橄欖油、素蠔油、鹽適量

步 驟：

1、苦瓜和彩椒改刀

2、苦瓜焯水後放涼備用

3、涼苦瓜片中放少許鹽鹽津一會兒，然後倒入橄欖油、素蠔油拌勻

4、加紅椒絲翻拌後即可

02

玉米番茄湯

材 料：

玉米粒，西紅柿，青椒，番茄醬，鹽，味全高鮮

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