張若昀做「過油肉拌面」，色香味俱全，網友：順義張師傅又上線了

最近，演員張若昀在社交平台分享一道豪橫的大菜「過油肉拌面」，畫面中的張若昀穿著制服襯衫，圍裙還是汪汪隊的，洗菜、切肉、腌肉、過油、翻炒……真的對這種又帥又會做飯懂生活的男人沒有抵抗力，此舉引來近十萬的點贊，網友紛紛留言：「順義張師傅又開始營業啦」「隔著螢幕都覺得好香」。

過油肉拌面是西北新疆一帶的特色麵食，過油肉拌面的精華就在於「過油」，肉片要過油，配菜也要過油，然後拌出來的面色澤紅潤，湯汁濃郁，吃起來的口感爽嫩。啥也不說了，一起來看看張若昀的「過油肉拌面」是怎樣做的吧。

首先將肉沖洗乾淨切片，加雞蛋、澱粉、生抽、老抽和十三香，戴上一次性手套，抓勻腌制30分鐘。

番茄頂部劃十字刀，然後放入煮開的熱水裡燙一下去皮（不去皮也沒關係吃的時候挑出來就行）然後去皮切丁備用，切得越小越好炒出湯汁；

甜椒和洋蔥洗乾淨切碎，洋蔥、甜椒 這兩種蔬菜可以保證脆脆的口感，配著拌面很有層次感。

鍋入油，過油肉拌面油一定要多，待油溫7成熱時，用筷子置於油中，周圍會出現細小的氣泡即可。先將腌過的肉片下鍋炸一下，炸至變色後把甜椒和洋蔥也一起過油，時間不用太長，大概一分鐘撈出。

將鍋里留少許底油，下蔥蒜爆香，然後倒入番茄炒出湯汁，加入少量蚝油、味精和醬油翻炒調味；

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