教你在家輕鬆做小米涼皮，清涼勁道爽滑，天熱吃太過癮了，超好吃

6.下面做個蒜水，搗好的蒜泥舀入碗裡面，再倒入凉開水進去，加幾滴香油進去攪拌均勻，蒜水裡加香油，做好的蒜水不容易變綠，調好的蒜水放一旁備用。

7.接下來開始蒸涼皮，舀兩勺米糊倒入鑼鑼裡面，將米糊盪勻，然後放入開水鍋里蒸，蓋上鍋蓋大火蒸2分鐘，蒸到起大泡。

8.將蒸熟的涼皮放在涼水盆里晾凉，凉了以後再揭涼皮。

9.蒸涼皮一般都是用兩個鑼鑼來循環使用，一定要用大火蒸，大火蒸涼皮才不會開裂，而且一定要蒸熟，不然涼皮粘鑼鑼上面不好揭，揭下來的涼皮勁道柔軟有韌性。

10.鋪在刷有油的篦子上面，涼皮上面也刷層熟油防粘，咱們這個小米涼皮就全部蒸好了。

11.開始切涼皮，把涼皮對摺一下用刀切成寬窄相同的條。

12.切好的涼皮放入碗裡面，碗里加入黃瓜絲，加入調料水，加入香醋水，再加入蒜水，最後加兩勺油潑辣子，攪拌均勻就可以開吃了，咱們這個小米涼皮就做好了，清涼勁道爽滑，味道非常的不錯，喜歡的朋友不妨自己在家試試。