小炒雞胸肉這種做法，鮮嫩入味，香氣濃郁，營養味美，孩子愛吃

【步驟四】：取一個小碗，依次放入生抽2勺、鹽1勺、白糖1勺、香醋2勺、蚝油1勺、澱粉小半勺、水小半碗，攪拌均勻兌成調料汁備用。

【步驟五】：鍋中放入稍微多一點的油燒熱，把土豆放入鍋中，用中火把土豆粒煎炸成金黃色，然後撈出來備用。

【步驟六】：重新起鍋，熱鍋冷油，把腌好的雞肉丁放進去，給它翻炒到雞肉丁變色，然後盛出來把油瀝一下備用。

【步驟七】：另起鍋放少許的油加熱，將大蒜放進去翻炒爆香。

【步驟八】：大蒜炒至表皮起泡泡，把炒好的雞肉丁、黃瓜、大蔥一起加進去，大火翻炒均勻。

【步驟九】：翻炒均勻，然後倒入我們準備好的調料汁迅速翻炒，收濃湯汁出鍋裝盤囉！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這一道十分簡單的「家常小炒雞胸肉」就做好了，味道咸酸甜，略帶辣味，好吃下飯，喜歡的話就去買一塊雞胸肉吧！製作的時候注意這幾點就可以了。

（1）製作的時候要把雞胸肉上邊的油脂和脆骨清理乾淨。

（2）腌制的時間要夠，時間短了不易入味，雞胸肉比較柴，口感不是很好，所以最好放一個雞蛋清，雞蛋清可以讓它變得滑嫩。

（3）調味料也可以適當地根據喜好來增減。喜歡辣椒的可以放幾個干辣椒，這樣有微辣的味道更加下飯，當然不喜歡辣的我們就不放了。

（4）這是一道小炒菜，烹飪的過程中也是快炒，雞肉時間炒久了會影響到口感，但是也要保證食材都炒熟了。黃瓜簡單炒一下就可以，時間久了會失去清香的味道和脆爽的口感。

（5）為了避免手忙腳亂，調料我們一起放碗中提前調成料汁，出鍋一放就可以了。

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