白灼蝦，用這做法8分鐘就完事，蝦肉緊實Q彈，一點腥味也沒有

4.放入提前準備好的涼開水中過冷河。為什麼要過冷河，在熱脹冷縮的情況下，其實這是有利於蝦的肉質更加有彈性，而且鍋里煮蝦的水，或多或少有會一些腥味，因此過冷河是有利於稀釋腥味，從而吃起來不會覺得有腥味的。重點來了，過冷河的時間一定不能太長，30秒即可撈起裝盤，泡在涼開水中太久也容易使蝦變涼導致不好吃。

最後蘸著自己喜愛的蒜蓉醬就開吃了，蝦肉Q彈好吃，一點腥味都沒有，越吃越想吃，吃多少都不厭倦哈哈。

總結：

白灼蝦的過程只有4步，第一步是燒水，耗時4分鐘；第二步是把蝦放入開水中繼續燒開，耗時3分鐘；第三步是把蝦撈起放入涼開水中，耗時30秒；第四步是把蝦再次撈起來裝盤，耗時30秒，白灼蝦全程需要耗時8分鐘。

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