雞腿燉土豆，是焯水還是直接燉？大廚教雞腿燉土豆的正確做法

接下來是這道菜的製作要點。

1、雞腿燉土豆，雞腿焯水還是直接燉？其實都不對，正確的做法是，應該先將料頭炒香後，直接將雞腿下入鍋內，翻炒三分鐘，使其吸收料頭的香味，然後再加調料調味燉至，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。

2、這道菜裡面，咱們最好選用黃皮土豆，因為黃皮土豆的澱粉含量高，所以燉出來的口感更軟糯，收出的湯汁更入味，這一點咱們大家也要同樣牢記。

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