蒸包子最怕提前發麵，教你一招，又白又軟不塌陷，新手也能成功
2022-07-01 緣分 6328蒸包子很多朋友都喜歡吃它，它是發麵食物，特點是口感蓬鬆柔軟，吃著很容易消化跟吸收，大人跟小孩可以吃，不用擔心腸胃負擔。不同的包子裡面的餡料都不太一樣，南方包子喜歡熟肉餡的，不過大家還是喜歡鮮肉包子，肉鮮汁多，吃著非常過癮。肉餡包子大家都愛，但是素餡的也讓人慾罷不能，主要是吃不膩，又非常香，吃過還想再吃。
包子大家都愛吃，當然也想要自己做。對南方的朋友來說，不擅長麵食，那就意味著很難將包子做好。很多朋友做第一步發麵就怕了，因為不清楚發酵時間，總是對照著菜譜裡面說的，夏天發半個小時，冬天也發半個小時，然後冬天發半個小時再去蒸就會失敗。
其實發酵時間不是根據時間來定，而是根據溫度跟濕度來定的，溫度高它就發酵得快一點。還會受濕度影響。第一次做的朋友不建議發兩次，學會發麵之後，明明第一次發酵成功了，二次醒發不到位，蒸出來的還塌陷了，一點也不蓬鬆。
蒸包子最怕提前發麵了，尤其是對新手來說，新手最好就是做一次發酵包子，把餡料麵糰做好之後，直接包。生坯包好之後就可以發酵了，變胖之後直接蒸，保證又白又軟，一點也塌陷。新手朋友可以試試這道做法哦！喜歡的朋友就試一試吧！我會在下面分享一次發酵的素菜包子做法，感興趣就繼續往下看吧！
【所需材料】
一把粉條，一把韭菜，適量老抽，5克酵母，5克白糖，150毫升溫水，300克麵粉，5克豬油，一把火腿，適量鹽，適量胡椒粉，適量蚝油，適量五香粉，適量香油。
【製作步驟】
1.準備一把粉條，提前加熱水泡發。
2.準備一把韭菜，擇洗乾淨，之後去掉根部老的部分，然後切成小段。
3.泡發的粉條用刀切成小段，往裡面倒入適量老抽上色，然後加點油，攪拌均勻備用。加老抽上色做出來的顏色鮮艷，看著有食慾，加油它就不會坨到一起了。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
