蒸包子最怕提前發麵，教你一招，又白又軟不塌陷，新手也能成功
2022-07-01 緣分 6327
4.碗中加入5克酵母，再加5克白糖促進發酵，然後加150毫升溫水，攪拌均勻，把酵母、白糖攪拌融化。
5.再準備300克麵粉，用前面的酵母水和面，一邊到一邊攪拌，攪拌成面絮狀，然後加入5克豬油，加點豬油能讓表面白又亮。
6.下手合成麵糰，不用著急揉光滑，蓋上蓋子，鬆弛5分鐘。
7.韭菜厘米加油鎖住水分。後面加鹽就不會出水了。
8.把粉條加進來，再加點火腿腸丁，不喜歡的可以不加，蝦皮也可以。往裡面調入適量鹽，適量胡椒粉，適量蚝油，適量五香粉，適量香油。攪拌均勻餡料就做好了。
9.麵糰鬆弛好之後取出來，再揉上五分鐘，把表面揉光滑。
10.接著搓成長條，分成大小均等的面劑子。
11.全部整理圓潤，稍稍按扁備用。
12.再擀成圓形薄面片，往裡面放入適量的餡料。
13.再把它包起來，會包褶子的就包，不會包褶子的就按照自己會包的手法包起來。
14.全部做好之後放入蒸屜上。蓋上蓋子，讓它發酵到1.5倍大。
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