豬大腸怎樣炒才脆？廚師長教我1招，大腸脆爽入味，乾淨還無腥味

小編總結：豬大腸的價值其實非常豐富，對於潤燥、補虛等都有很好的幫助，卻因為其不易清洗，所以很多人便會選擇在飯店吃，其實想要處理乾淨豬大腸並不難，掌握好其中的方法技巧，不管用哪種方法做豬大腸口感都會特別好，在豬大腸的眾多做法中，要數爆炒肥腸最為經典，其烹飪過程可以搭配辣椒、洋蔥、胡蘿蔔等等食材，使得整體的口感都特別豐富，所以爆炒肥腸這道菜便也成了我家餐桌上時不時便會出現的，喜歡吃的朋友學會了做法便也能隨手做了。

烹飪小技巧：

1、豬大腸事先需要加上食鹽和乾麵粉將其搓洗乾淨，麵粉可以起到很好的粘附效果，以方便去掉用食鹽搓下來的雜質，這樣處理的豬大腸會更加乾淨衛生；

2、豬大腸下鍋煮的時候可以加上點蔥姜蒜等，幫助去除其中的異味，另外煮好的豬大腸事先加上白酒腌制也是為了去除腥味，效果比料酒要好許多；

3、豬大腸怎樣炒才脆？廚師長教我1招，便是炒菜的過程中需要保證大火快炒，在短時間內出鍋，便更能保證豬大腸脆爽入味，口感也會特別好。

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