煮粽子，想要粽子軟糯香甜不夾生，這「3步」要牢記，趕緊收藏好

時間過得可真快啊！一轉眼一年一度的端午節又快到了，今年已經過了一半，生活卻還是亂糟糟的，感覺一事無成，說實話，實在不好意思回去。

端午節作為我國四大傳統節日之一，在民間是一個相當隆重的日子，到了這一天，人們會舉行賽龍舟、吃粽子、掛艾草、放紙鳶、睇龍船等活動，這些都是流傳千年的端午習俗，而端午吃粽子是流傳最廣泛的習俗之一，粽子也成為了端午節代表性「美食」。

雖然每年臨近端午節時，超市都會提前擺滿粽子，但是很多人還是喜歡自己在家包粽子吃，既經濟實惠，又美味放心，而且一家人一起動手，還能體驗製作過程的樂趣。

包粽子並不難，只要提前把糯米泡好、餡料準備好，再用粽葉把糯米和餡料包緊，用繩子捆緊實，不漏米就行了，關鍵就在於煮粽子，有人會說煮粽子還不簡單，直接把粽子丟水裡煮熟不就是了。

確實如此，可是有的人煮出來的粽子不是夾生，就是沒味或香味不濃，其實煮粽子也是有技巧的，要想粽子煮的好吃，這「三步」要牢記，煮出來的粽子軟糯香甜不夾生，而且粽香味濃郁，端午節快到了，趕緊收藏好，學會了家人就有口福了。

第一步：冷水下鍋煮

有些人覺得煮粽子，冷水下鍋和熱水下鍋應該沒什麼區別。

其實是有區別的，就好比我們給肉類焯水時，如果熱水下鍋煮，肉質表面一層很快縮緊，導致外面熱水難以進入，裡面血水出不來。

煮粽子也是一樣的，如果熱水下鍋煮，外面一層的糯米很快熟了粘連在一起，導致外面的熱氣很難進入中心的位置，這樣煮出來的粽子就容易夾生有硬芯。

正確做法：先把粽子放入鍋中擺好，然後一次性加滿沒過粽子5cm的水，先大火煮開，然後蓋上蓋小火煮3個小時，隨著水溫的升高，水也慢慢把熱量帶到粽子裡面，這樣煮出來粽子不會夾生。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀