蔥油餅怎樣做才好吃？原來和面有技巧，做對了，柔軟勁道層次多

烹飪小技巧：

1、做蔥油餅和面是很關鍵的，加上點食鹽是為了起筋，更加有勁道，用溫水和面讓麵糰更加柔軟，但卻不會失去勁道，醒面的時間也很關鍵，醒面到位了，做好的蔥油餅味道會更佳，柔軟，放涼了也不會發硬；

2、油酥是蔥油餅可以起層的關鍵，用麵粉、食用油調便可，基本上麵粉和食用油按照1：1的比例，蔥花可以多準備點，蔥香味更加濃郁，做餅胚的時候可以根據個人的喜好來做，亦可按照文中的方法，記得每張餅都要刷上油酥，做蔥油餅口感更佳；

3、煎餅的時候，兩面都需要刷上油，既能幫助起層，還可讓餅的顏色看上去更佳，金黃燦燦，看著就很有食慾，蔥油餅最好現做現吃，如果做的比較多，可以將餅胚用油紙隔開放冰箱中保存，吃的時候放鍋中煎熟。

歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，謝謝！我們下次再見！