不管做什麼樣的青菜，出鍋之前加一點它，青菜鮮香美味，又脆又嫩

相信很多人在平時家裡面做飯，通常都會選擇炒青菜。畢竟炒青菜相對來說比較簡單，而且也很容易就做好了。只是大家不知道的是，看似簡單的東西在製作的時候反而越講究。想要做出來的青菜味道比較香濃，一定要注意炒菜的方式，大家千萬不要小看了炒青菜的這個方式，因為裡面有很多技巧的，如果有一個步驟出錯就會導致出來的味道不好吃。不管做什麼樣的青菜，出鍋之前加一點它，青菜鮮香美味，又脆又嫩！

就比如我們在家裡面做青菜的時候需不需要進行焯熱水呢？或者是什麼時候放鹽，炒菜的時候又需不需要加清水進去？面對這樣的炒菜小細節，相信大家應該也不是特別清楚的，而且任何一個環節出錯都會對菜肴的口感造成很大的影響。

相信很多人在外面吃飯的時候，人家飯店做出來的青菜味道非常的脆嫩，而且有一股淡淡的青菜香。當然我們也知道青菜的種類有很多，面對不同的競賽這種方法也是不一樣的，只不過有一些青菜在進行炒制的時候需要焯一下熱水，而有的卻不需要焯水，不同的方法做出來的青菜味道也是不一樣的，很多人自己在家裡面做青菜做出的味道一點都不好吃，反而很難吃，跟外面餐館賣出的味道簡直差得太遠了。今天我就教給大家一些關於自製炒菜的技巧，大家一定要收藏好了以後在家裡面做飯，再也不用擔心做出來的味道，不如外面飯店的好吃。

我們先把所需要的食材準備好，分別為：青菜、淘米水、食鹽、食用油、大蒜、干辣椒、蚝油。做法：首先把所需要的食材準備好之後，把青菜用鹽水沖泡一會，去除表面的污漬和髒東西，然後用淘米水再次浸泡，相信大家也知道淘米水是一種天然的清潔劑，用來泡蔬菜效果會非常好。接著準備一口鍋加入適量的清水，裡面放入適量的食用油和食鹽之後把泡好的青菜放在熱水裡面焯一下。其次，準備一口炒菜，鍋炒肝裡面的水分，加入適量的食用油，把切好的大蒜末以及辣椒放進鍋裡面進行煸炒。最後，把準備好的青菜放在鍋裡面，大火煸炒，直到青菜斷生。準備出鍋之前加入一小勺蚝油，能夠起到提前效果。這樣一盤美味的炒青菜就做好了，大家學會了嗎？是不是特別簡單呢？

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