蒸饅頭時，只加酵母粉是錯的，多加兩樣，饅頭又香又軟又蓬鬆

蒸饅頭的時候要冷水下鍋，冷水下鍋隨著溫度慢慢的上升饅頭也就會跟著慢慢的蓬鬆，這樣的話饅頭蒸出來是蓬鬆的，如果要是熱水下鍋的話，饅頭放到鍋裡面它的表面會快速的定型，定型以後饅頭裡面即使想發也發不起來，所以蒸出來的饅頭就會發硬，開鍋之後蒸20分鐘左右，饅頭就蒸熟了。

這個時候要注意，饅頭蒸熟之後不要馬上打開蓋子，如果馬上打開蓋子的話就會造成饅頭的塌陷，因為它遇冷收縮，所以大家蒸熟饅頭之後一定要燜3-5分鐘左右再打開蓋子，讓它的溫度稍微降下來再打開蓋子，這樣饅頭就不會塌陷了，然後特別的蓬鬆。

以上就是我帶給大家的蒸饅頭時應注意的幾個問題，大家都學會了嗎？大家以後蒸饅頭的時候只要注意以上4點，保證能蒸出香軟又蓬鬆的大饅頭。

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