夏天太熱，多吃8道蒸菜，蒸一蒸就好，不費勁油煙少，清淡開胃

2、黑木耳清洗乾淨泡發好，然後切碎，香菇洗凈用水泡發，然後同樣切碎備用。

3、將豬肉和木耳、香菇混在一起，放入生抽、蚝油、糖、鹽和澱粉攪拌均勻，用筷子順著一個方向，充分攪拌均勻至起膠；

4、肉餅放入盤中壓平，儘量把肉餅鋪薄一點，水開後，放入肉餅盤，蓋上蓋子中火蒸個10~15分鐘即可。

乾貝蒸絲瓜

【食材】：絲瓜 適量，大蒜 適量，乾貝 適量，生抽 2勺

【做法】：

1、絲瓜洗凈後去皮，切成大小相等的絲瓜段，蒜切末，香蔥切成蔥花；

2、乾貝清水沖洗乾淨，用溫水泡約15分鐘，浸泡好的乾貝用手撕碎備用；

3、起油鍋，加入蒜蓉炒香，然後倒入乾貝小火煸香，然後放入適量鹽、生抽快速炒勻調味。

4、把絲瓜段放在盤子上，鋪上炒好的蒜蓉乾貝絲，開水上鍋蒸約10分鐘左右即可關火。

5、蒸好之後取出，撒上備好的蔥花，澆上少許熱油即可。

清蒸魚

【食材】：魚 1條，蒸魚豉油 適量、香蔥 適量，生薑 適量，料酒 適量

【做法】：

1、將魚清理洗凈，擦乾魚身表面的水分，在魚背開兩道刀口，這樣能夠讓魚熟得更快，更容易入味。

2、姜切成薑絲，蔥切長段或絲，放在魚肚子裡和魚身上，再淋上料酒腌制20分鐘，可以除腥味；

3、魚肉腌制好後，就可以上鍋蒸了。水開後，把魚放進鍋里蒸8~10分鐘就可以了，觀察魚眼睛如果突出來了，就說明熟了。

4、魚蒸好後拿出來，將盤中蒸出來的的湯汁倒掉，取出墊著魚的蔥姜扔掉不要，鋪上新的蔥絲、薑絲，均勻倒上蒸魚豉油，燒熱一勺油，澆在魚身上即可。

榨菜肉末蒸豆腐

【食材】：豆腐 適量、肉末 適量、榨菜 適量、蔥花 適量、生抽 1勺、蚝油 1勺、老抽 1勺

【做法】：

1、豬肉洗凈剁成末，榨菜切碎，香蔥切成蔥花，豆腐切厚片，擺在盤中備用；

2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蔥白蒜末爆香，然後下肉末翻炒至變色變白，加生抽、老抽、蚝油翻炒調味，再加入榨菜炒出香味；

3、榨菜肉末倒在豆腐上，蓋上保鮮膜，水開後上鍋蒸10分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。

翡翠蝦仁蒸蛋

【食材】：鮮蝦 適量、雞蛋 3隻、豌豆 少許、鹽 1小勺、料酒 1勺、胡椒粉 1小勺、蒸魚豉油 1勺、香油 少許

【做法】：

1、鮮蝦剝去蝦殼，保留蝦尾（可以去掉），挑去蝦線，蝦仁加鹽、胡椒粉和少許料酒抓勻，腌制10分鐘。

2、豌豆在熱水中煮熟

3、雞蛋液里加少許鹽，用打蛋器打散成蛋液，加入溫開水攪拌均勻，用篩網將蛋液過濾，把氣泡過濾掉，這樣蒸出來更漂亮；

4、用個碟子蓋住，防止水汽滴落，鍋中加水，燒開後轉中小火，放入鍋中，蒸15分鐘左右。

5、出鍋前4-5分鐘蛋液凝固時，在上面放上蝦仁和青豆，繼續蒸熟。出鍋後加入蒸魚豉油、香油，就可以開吃了。

豉汁香芋蒸排骨

【食材】：排骨 適量，芋頭 適量，料酒 1勺，蒜末 適量，生抽 1勺，蚝油 1勺，澱粉 2小勺、豆豉 適量，鹽 少許

【做法】：

1、豆豉洗凈切碎，熱鍋熱油，小火，蒜末下鍋爆香，再加適量的豆豉炒香。

2、排骨剁小塊，洗去血水，加入炒香的蒜蓉豆豉，再把鹽、料酒、生抽、蚝油、老抽、玉米澱粉倒入排骨中，腌制30分鐘。

3、芋頭去皮，切成均勻的小塊，芋頭鋪在盤子底部，排骨和腌制的料汁都碼放在最上層；

4、鍋里加清水燒開，水燒開後放入排骨，大火蒸30分鐘，關火燜至水蒸氣散去即可。