買5斤辣椒自製辣椒醬，香辣好吃下飯，做法簡單，沒有任何添加劑

6.做辣椒醬，要往鍋里倒入稍微多一些的油，油微熱的時候，往鍋里加入一小把的花椒，加入3個捏碎的八角，加入幾片香葉，加點小茴香，再加入一把香菜進去，這裡用最小火慢炸，把這些香料裡面的香味完全釋放出來，炸這些香料主要是為了給油增加香味，一直把香料炸到顏色干黃，香味出來以後，再用漏勺控油撈出來。

7.然後往鍋里倒入切好的蔥花、蒜末和生薑末，炒出香味後，再加入切好的豆豉進去，炒出豆豉的香味，然後倒入剛才切好的青紅辣椒進去，用大火翻炒均勻，再加入五香粉和白鬍椒粉進去翻炒均勻，然後加入生抽進去翻炒，這裡要多翻炒一會兒，把辣椒裡面的水汽炒出來，這樣做的辣椒醬有益於存放，翻炒大約7、8分鐘後，再往鍋里加入鹽調味，翻炒均勻後，再往鍋里加入一些白芝麻進去翻炒均勻，最後加入味精進去，炒勻後就可以關火了。

8.咱們這個辣椒醬就做好了。由於加豆豉的關係，做出來的辣椒醬顏色有些黑，不過味道非常的好，又香又辣又過癮，特別的好吃下飯，不管是用來夾饃還是拌飯都非常的不錯，喜歡的朋友可以自己在家試試。