媽媽用了30年腌蒜苔的方法，詳細做法教會你，開胃好吃又下飯

媽媽用了30年腌蒜苔的方法，詳細做法教會你，開胃好吃又下飯。在我們的日常飲食中，一日三餐，總也少不了美味可口的下飯菜，說起下飯菜，它的種類就特別的多了，可以是一盤虎皮青椒，酸辣白菜，也可以是一碟簡單的醬腌菜。說起我家的下飯菜，各類腌菜，鹹菜是必不可少的，主要也是因為爸媽這一輩，小時候的日子窮，一年到頭，估計也就過新年的時候才有一些好吃的，平常下飯，主要還是靠這些了。都說鹹菜不好，主要都認為是腌制發酵時間長，亞硝酸鹽超標等等，其實，只要你掌握了方式方法，也能吃對，吃得健康！

今天就給大家介紹一種好吃不難做的醬腌菜，只需要花費5分鐘就能學會，一個夏天20斤都不夠吃，它就是醬腌蒜苔。現在，正是新鮮蒜苔大量上市的時候，它不僅清脆爽口，營養也是非常豐富的，含有的膳食纖維，包括粗纖維、胡蘿蔔素等，能促進排便，預防便秘的；而且蒜苔含有的辣素、大蒜素，其殺菌能力可是比大蒜都強，可達到青黴素的十分之一，能預防流感；另外，蒜苔富含維生素C，能降血脂，防止血栓的形成，因此我們不要錯過它。

準備食材：

蒜苔、鹽、白糖、生抽、陳醋、花椒、八角

具體做法：

1.蒜苔洗凈控干水分，然後把蒜苔切成小段。

2.切好之後放到一個鍋裡面，然後往裡面撒入一些食鹽，再用手給它抓拌均勻，抓勻之後就放在那裡腌制5個小時，把蒜苔裡面的水分腌出來，這樣蒜苔會更加的清脆爽口。

3.準備半碗白糖倒入鍋中，鍋裡面加入3碗的生抽，再加入6碗的陳醋，接著加入花椒，再放入八角，然後開大火煮開之後再煮2分鐘，關火放涼。

4.蒜苔已經腌好了，準備一個無水無油的乾淨瓶子，把蒜苔放到裡面，瓶子裡面不能有水分，有水的話蒜苔就容易變質壞掉，腌出的水分就倒掉不要了，然後把料汁全部倒入到蒜苔裡面，料汁的量要沒過蒜苔。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀