三伏將至，推薦3道家常小涼菜，開胃不膩還下酒，3分鐘就能端上桌

眼看著伏天就要到了，這是夏天裡最熱的時候。每到這個時候，氣溫升高，人常常會沒有食慾，哪怕大魚大肉擺在面前，也不想動筷子，隨便吃上幾口草草了事。

但俗話說，人是鐵飯是鋼。飲食跟不上，夏天就更容易沒有精神。無論天氣如何，飯是一定要吃好的。夏天見到油膩的食物沒胃口，就多吃些清爽的食物。

藉此機會，給大家推薦幾道珍藏的涼菜食譜，開胃解膩還下酒，越吃越精神，做法還簡單，一起來看看吧。

滷水花生

1.首先，我們準備好一斤左右的帶皮花生，倒進盆里加水，然後仔細搓洗乾淨，取出備用。

接著準備一段大蔥、一塊生薑，分別切片以後盛起備用。再準備幾粒八角、花椒、紅椒當做調料備用。

2.食材準備完畢以後，我們起鍋添水，加清水適量，大火燒開。接著把準備好的蔥姜、大料下鍋，煮至水開。

水再次燒開以後，就可以下入洗好的花生了。我們把花生倒進去，加5克鹽、1克白糖，繼續煮上兩分鐘，關火。

3.把煮過的花生倒進小鍋里，用小火煮上40分鐘，這樣煮出的花生能夠更加入味。

4.把煮好的花生撈起裝盤，最後往上面放一朵香菜點綴，就可以上桌享用了。

皮蛋拌豆腐

1.首先，我們取出400克的嫩豆腐，厚厚地切成片，然後再切成小方塊，盛起備用。

再準備兩個皮蛋，剝皮清洗乾淨以後切開，切成月牙狀備用。

2.接下來我們開始準備輔料。準備兩個小米椒，切成細細的辣椒圈，再準備一個青線椒，一樣切成圈。

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