木糖醇版苦蕎酥
用料 苦蕎粉 110克 低粉 110克 木糖醇 40克 玉米油 70克 雞蛋 1個 小蘇打 2克 鹽 1克 白芝麻或黑芝麻 裝飾用
木糖醇版苦蕎酥的做法
- 玉米油，雞蛋，木糖醇混合，用筷子或手動打蛋器充分攪拌。（無需打發）
- 攪拌至均勻，粘稠
- 加入或篩入苦蕎粉，低粉，小蘇打，鹽
- 先攪拌一下，然後用手抓拌。
不需要揉面，切勿起筋。
拌好以後，蓋上蓋子，靜置15分鐘。使其充分融合。
- 抓一塊攥成一個小圓球，（因為低油，不怎麼愛成團，慢慢來吧）然後兩手掌拍扁。
- 芝麻倒在一個碗里備用，
拍好的麵餅放芝麻碗里，一面直接蘸芝麻，然後放在烤盤上，用手指按一按，自然開裂。
- 烤箱預熱好，我的美的烤箱上火180度，下火175度烤20分鐘左右，色澤金黃即可。等晾涼就會酥酥的了！
具體溫度、時間要看你做的厚度，你的烤箱的脾氣，不會完全一致。注意觀察顏色變黃，飄出香味就差不多了！
如果徹底晾涼了以後覺得不夠酥，芯里沒烤透，那就再開烤箱烤幾分鐘
- 這個做的是蕎麥酥，比苦蕎酥顏色淺
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