無油無糖的低脂鹼水球,你也要來一顆麼?

2022-07-22     辰闊     7882

無油無糖的低脂鹼水球,你也要來一顆麼?

用料   麵糰材料: 高筋麵粉 150克 中筋麵粉 100克 鹽 5克 酵母 2克 牛奶 140克 奇亞籽 20克 鹼水材料: 烘焙鹼 10克 水 250克

無油無糖的低脂鹼水球,你也要來一顆麼?的做法  

  1. 除烘焙鹼、水,剩下的麵糰材料混合成團,揉成光滑有彈性的麵糰,能出厚膜就可。

  2. 鬆弛15分鐘,等分成10個麵糰,醒發20分鐘,冷凍1小時。

  3. 烤箱200度預熱。

  4. 烘焙鹼和水混合,鹼水放入無塗層不鏽鋼鍋或者塑料容器,麵糰全部浸入鹼水泡30秒。

  5. 瀝干水分剪出十字刀,200度上下火烤,20分鐘左右,完美出爐!

    無油無糖的低脂鹼水球,你也要來一顆麼?

小貼士 泡好鹼水的麵糰要儘快送入烤箱哦,時間久一點最後烤制會出泡泡就不好看啦。烤好的鹼水球剛出爐是軟的,放至室溫就會變硬,淡淡的鹼水味道,麵糰筋道有嚼勁,咸香口味越吃越香,還不快動手試一試~

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