簡易版西瓜醬（不用發酵）
用料 黃豆 1斤 各種炸的材料（八角，花椒，香葉，蔥，姜，白芷，小茴香，桂皮） 適量 小米辣或紅的濕辣椒（喜歡吃辣可以多放點） 200克 甜麵醬（盒裝的） 800克用了三分之一 西瓜塊 3斤 玉米油 500克 白酒 30克 糖（不要放多，因為西瓜是甜的） 10克 鹽 30克 雞精和生抽可以最後調味（也可以不用放） 適量
簡易版西瓜醬（不用發酵）的做法
- 一 黃豆提前一晚泡好，我大概泡了24個小時，中間記得換水
- 二 小米辣用料理機打碎，放著備用
- 三 準備這些炸的材料，（提前準備好）
- 四 西瓜切小塊，最好買無籽的（我大概切了三斤）
- 五 鍋里燒熱油，把泡好了豆子下鍋炸至金黃撈出，就是表面看著焦黃，裡面是軟的
- 六 再把所有炸的材料倒入鍋里炸至顏色變深撈出扔掉不要
- 七 接著把小米辣倒入油鍋里繼續炸
- 八 接著把炸好的豆子放進去，加入鹽，糖和白酒，翻炒均勻
- 九 翻炒均勻加入西瓜塊翻炒
- 十 全程用小火翻炒
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