血糯米酒釀桂花赤豆吐司｜附血糯米酒釀的做法

這是最終的狀態.

將麵糰等分六份，揉進瀝干水的紅豆.

隨後放入發酵盒中進行延續發酵，溫度28，濕度75%，發30分鐘即可.

麵糰不用鬆弛，擀開，翻面，兩邊朝中間1/3處摺疊.

捲起放入吐司盒進行最終發酵，溫度33，濕度80%，一小時左右，發酵的同時預熱烤箱上下火200度.

發酵至11分滿.

不帶蓋放入烤箱下層烘烤，中途加蓋錫紙.烤箱初始溫度200，入爐後立刻調成170度，烘烤24分鐘.

新鮮出爐！

晾涼切片.

極具中式美感！

疫情在家自製這些還蠻開心的，南京抗疫加油

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