看得見蝦肉的蝦餅—蝦餅漢堡🍔

用料   斑節蝦 4隻 甜玉米粒 50粒 胡蘿蔔小粒 3克 青蔥白粒 30粒 蛋清 1個 玉米澱粉 1勺 鹽巴 3克 白糖 3克 胡椒粉 3克 料酒 1勺

看得見蝦肉的蝦餅—蝦餅漢堡的做法  

1. 斑節蝦4隻退凍，撥殼，去蝦線

   

2. 洗凈備用

   

3. 剁碎，不要用絞肉機，那個會成蝦泥，要用刀，才有蝦樣

   

4. 甜玉米粒和胡蘿蔔🥕切好要過水煮熟，大概在開水鍋里煮3分鐘

   

5. 將所有準備好的材料攪拌好了，再加入濾水後的胡蘿蔔玉米粒再次順時針攪拌5分鐘，所有攪拌都是順時針，這樣蝦肉比較Q彈，鹽巴白糖根據各自口味去調，不需要和我一樣

   

6. 攪拌好的蝦餅餡

   

7. 平底鍋燒熱，倒入油，我家有那個鐵圈圈，我把圈圈放進去鍋里再把蝦餅餡用湯勺放進去，

   

8. 一定要用最小火，因為我喜歡厚實的蝦餅，所以要防止裡面的蝦肉沒熟，一定要小火慢慢煎

   

9. 正在煎

   

10. 滋滋滋……香飄滿屋

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