水光肌胡蘿蔔饅頭

用料   中筋麵粉 500克 胡蘿蔔泥 250克 酵母 5克 白糖 50克 豬油 1小勺

水光肌胡蘿蔔饅頭的做法  

1. 所有食材，除豬油外，全部放入廚師機中

   

2. 廚師機開低速將麵糰揉至沒有乾粉，然後加入一勺豬油，揉成團後轉3檔揉8分鐘

   

3. 揉好的麵糰，光滑細膩

   

4. 廚師機換上麵皮配件，壓成光滑細膩的麵皮。壓的時候可以反覆對摺，然後折口朝上，過壓面機

   

5. 壓好的麵皮攤在桌子上，不用刷水，也不用撒乾粉

   

6. 把它捲起來，卷的時候要卷緊，儘量不要捲入空氣

   

7. 然後搓成長條，用鋒利的菜刀切成一個個小面劑

   

8. 切面沒有一點氣孔，這樣做出來的饅頭組織就會特別細膩

   

9. 做好的饅頭放入蒸烤箱中發酵。

   

10. 我這個蒸烤箱有內置智能菜單，直接選擇菜單里的發酵程序，發酵30-40分鐘就可以了

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