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香酥炸雞腿（附炸雞粉配方）
小貼士 炸雞好吃做到兩點: 入味，皮脆或酥。
1、雞腿肉肉厚的地方要改刀，就是肉厚的地方要豎切一下，便於腌制時入味。
2、麵粉澱粉小蘇打，是脆皮的關鍵，可以在脆粉中加一些鹽和胡椒調味。喜歡脆皮厚一些可以重複一層蛋液一層粉的步驟。
3、就肉質而言，我比較喜歡雞腿，肉多汁而且嫩，不柴。
文章來源：下廚房
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