無糖無油的香蕉蛋糕｜寶寶輔食
用料 熟過頭的香蕉 2根果肉155克 雞蛋 5個中型蛋 配方奶粉 30克 低粉 75克 玉米澱粉 10克 檸檬汁 幾滴
無糖無油的香蕉蛋糕｜寶寶輔食的做法
- 香蕉需要選擇熟過頭的，像照片中這種滿身黑點點的即可。如果太生了又著急做，就微波爐里轉了4-5個30秒。皮發黑即可。當然最好是自然放到熟的那種最好啦。
- 熟過頭的香蕉用料理棒打成泥這個泥隨意不需要多細膩。當然如果你強迫症就隨你的意咯。打成泥之後加入配方奶粉攪拌。再篩入低筋粉攪拌這個時候有顆粒沒關係攪至無乾粉即可。
- 現在190度預熱烤箱。
後開始分蛋，蛋白打入無油無水的盆里，蛋黃直接入到香蕉麵粉糊里。分完蛋之後就把蛋黃和香蕉糊Z字型攪拌均勻
- 這個時候開始打蛋白。擠入幾滴檸檬汁後直接高速打發。打發之後有明顯紋路的時候加入玉米澱粉。再打至硬性發泡提起打蛋鉤呈直立尖即可。
- 這是和蛋黃糊攪拌之前的狀態啦。
- 分3分之一的蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻。
- 再倒回到剩下的蛋白里抄底翻拌均勻。
- 倒入到裱花袋裡然後再擠入到紙杯模具中。我做了16個紙杯蛋糕的量。
- 最後放到烤箱中層170度13-15分鐘。可具用個竹籤插了一下沒有濕糊帶出來即熟。
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