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炒興化粉/莆田米粉

2022-07-30 12:39     辰闊     6752

炒興化粉/莆田米粉

  • 肉絲煸炒出油，縮小變透明，倒入香菇絲

    炒興化粉/莆田米粉

  • 煸香之後，加一勺老乾媽

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  • 料酒、蚝油、老醋

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  • 加水燜至幾分鐘

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  • 加胡蘿蔔絲翻炒，調味(這裡調味之後就再也不加任何調味品)

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  • 倒入之前拌好的米粉和炒好的雞蛋

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  • 這個時候用鏟子翻炒不大容易，直接用筷子扒拉均勻，最後撒上蔥尾段繼續翻炒

    炒興化粉/莆田米粉

  • 讓每根米粉都裹上肉汁和輔料就可以

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  • 這樣炒的米粉不會軟爛或黏在一團，根根分明

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  • 油也不會積壓在鍋底，不會顯得油膩

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  • 盛出開吃

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  • 小朋友又加了花生米，哈哈

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  • 某人一口氣吃三碗

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  • 以至於我炒了一鍋米粉，自己只吃到一碗

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  • 根根分明不黏糊，米粉很q也很有彈性，不幹澀

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  • 歡迎嘗試！

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    • 文章來源：下廚房
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