不用轉化糖漿的月餅（黃油版）

用料   中筋麵粉 200克 玉米澱粉 36克 黃油 70克 煉奶 70克 蜂蜜 70克

不用轉化糖漿的月餅（黃油版）的做法  

1. 所有食材

   

2. 黃油軟化，不用打發，用刮刀拌至順滑，像圖中這樣就行

   

3. 再放入蜂蜜和煉奶，攪拌均勻

   

4. 再放入過篩的中筋麵粉和玉米澱粉，混合均勻成麵糰，用保鮮膜包好，醒面15分鐘左右

   

5. 我的餡料是現成的，冰箱裡拿出來的每份27克

   

6. 醒好的麵糰，分成18分，每份23克，蓋上保鮮膜備用，我的烤盤正好放18個，烤盤小的可以做一半的量

   

7. 取一個餅皮，放入準備好的餡料，收口捏緊

   

8. 放入50克的模具

   

9. 全部包好

   

10. 放入預熱好的烤箱，烤5分鐘定型，取出來用羊毛刷刷上蛋黃液，刷薄薄的一層，順著花紋刷，不要刷厚了，導致花紋不清晰了

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