比大魚大肉更受歡迎！嫩滑鮮美的肉末白玉菇

用料   白玉菇 250克 肉末 125克 蔥 1棵 姜 2片 蒜頭 2瓣 小米辣 2個 食用油 1大匙 料酒 1大匙 生抽 1大匙 蚝油 1大匙 糖 1小匙 胡椒粉 少許 香油 1小匙 水澱粉 1大匙

比大魚大肉更受歡迎！嫩滑鮮美的肉末白玉菇的做法  

1. 需要用到的食材：

   

2. 白玉菇切除根部，掰開分成一朵一朵的單株，然後用水沖洗乾淨備用

   

3. 蔥姜蒜切末，小米辣切小圈圈備用

   

4. 湯鍋放足量水（加1小匙鹽可以有點底味），

   大火燒開後下入白玉菇煮2分鐘後撈出

   

5. 白玉菇焯熟撈出後瀝干水分裝盤

   

6. 熱鍋放油爆香蔥姜蒜末

   

7. 放入肉末翻炒變白

   

8. 烹入料酒、生抽、蚝油、糖和胡椒粉調味

   

9. 加入小半碗水略煮一會

   

10. 最後淋入水澱粉，撒上蔥花、小米辣（不吃辣可不放），滴入香油拌勻即可

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