⚠️各種開椰子❎取椰肉的方法（詳細）

2022-07-31 16:40 辰闊 27099

挖完椰肉有不幹凈地方的用刀切掉，再用涼開水洗乾淨。

青椰子

先找底部切（第一次切從頂部切，沒找到孔，又從尾部切）

（我覺得不管是椰青還是青椰子從尾部切最容易找到孔，喝到椰子水）

這步沒拍圖，用椰青代替下（就是頂部這樣，都是很硬的殼，沒找到孔）

然後改變策略，從底部切，切了很多皮後，圈起來這個圓圓的就是真孔啦！

（一次不要切太多，不然容易直接把孔也切下來，椰子水會直接流出來。）

找到後用筷子戳開。

戳開後可以把口切大點把椰子汁倒出來，或插上吸管喝掉。（椰子汁冷藏比較好喝）

把剛才削好的頭部用刀背敲一圈，切開，具體見步驟22和23，這樣頭尾兩邊都切開啦！

用刀從側面用菜刀切一些皮，然後一分為二。

切開後的樣子，可以看見椰肉很少。吃起來特別嫩，想吃活動，軟軟的。（這種不適合做椰蓉）

整個青椰子就挖了這麼一點椰肉。（青椰子用刀切就可以了，這種不適合冷凍砸開，也砸不開。）

泰國香水椰青

把外包裝撕掉

從底部開始切（底部就是很平的那一邊），切刀圖片這樣，可以看到有3個孔。

最下面這個就是真孔，一戳就開，其他兩個孔特別硬。把椰子汁喝完。（這張圖好像一個人在喝飲料）

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文章來源：下廚房

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