【創意菜】蝦滑釀羊肚菌

用料   羊肚菌 200克大概10隻 蝦仁 200克 小芹菜 3根 彩椒 1個 蒜 3瓣 蚝油 1勺 醬油 2勺 胡椒粉 3克 鹽 2克 黃酒 2勺

【創意菜】蝦滑釀羊肚菌的做法  

1. 市場買回的羊肚菌和蝦仁洗凈，我今天沒買到活蝦，所以用了凍蝦仁。

   

2. 蝦仁放入料理機，加3克胡椒粉、1勺蚝油、2勺醬油、2勺黃酒、一瓣蒜、2克生粉一起打成泥。

   

3. 把打好的蝦滑裝入裱花袋，擠進羊肚菌里，每一隻都要擠滿。

   

4. 灌裝好的羊肚菌很飽滿

   

5. 把彩椒掰成小塊，小芹菜切成段，2瓣大蒜切成片備用

   

6. 熱鍋倒入油，我用了一半花生油和一半前幾天自己煉的雞油。鍋里油燒熱放蒜片爆香，放入羊肚菌煎一下。然後加開水，水沒到羊肚菌一半的位置，加1勺醬油，2克鹽蓋上蓋子燉煮。煮3分鐘後加入彩椒收汁，然後加入小芹菜翻炒就可以出鍋了。

   

7. 出鍋擺盤，每一隻羊肚菌都吸滿汁水。

   

8. 每咬一口灌滿蝦滑吸滿汁水的羊肚菌都超級滿足！