哈利波特生日蛋糕

用料   雞蛋 3個 低筋麵粉 80克 白砂糖 50克（可酌情增減） 植物油或融化黃油 30克 檸檬汁 3滴 香草精 3-5滴 淡奶油 500-750ml 粉色色素 適量 抹茶色色素 適量

哈利波特生日蛋糕的做法  

1. 全蛋液加入白砂糖，高速打發3-4分鐘。

   

2. 打蛋器轉到低速，沿著蛋盆側面打發。逆時針旋轉蛋盆，手不動，每處停留10秒。打到提起來可以定型為止。

   

3. 分三次加入過篩的低筋麵粉和香草精，從2點方向到8點方向刮拌。

   

4. 倒入植物油和檸檬汁，繼續刮拌，到表面平滑、沒有塊狀為止。

   

5. 倒入烤盤，烤盤裡可以墊上吸油紙，好脫模。端起來大力震幾下，震出內部氣泡。

   

6. 放入烤箱，175度下火烤12-15分鐘，然後上下火1-2分鐘。這個可以根據自己的烤箱功率變化。用牙籤插入底部，沒有粘連就說明烤好了。

   

7. 冷藏的奶油加入適量白砂糖打發。打到提起來可以定型為止。注意不要總是轉手，轉盆效果更佳。

   一部分做成夾心，一部分留用做外部裱花。

   

8. 一層一層地抹夾心，也可以加一些水果啊，奧利奧碎啊，這一部分自由發揮。

   

9. 一部分奶油加適量粉色色素，色素可以用牙籤粘著往裡加，但不要過度攪拌奶油，會變稀。用刮刀抹在蛋糕上，不用抹得很平。要有一些塗抹的痕跡。

   

10. 一部分奶油加抹茶色色素，可以放到冰箱冷藏一會，再寫字，這樣更容易定型。

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