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鮮嫩鱸魚片➕紅燒鱸魚腩

2022-08-01 20:47     辰闊     12518

鮮嫩鱸魚片➕紅燒鱸魚腩

  • 鮮嫩鱸魚片➕紅燒鱸魚腩

  • 鮮嫩鱸魚片➕紅燒鱸魚腩

  • 蚝油

    鮮嫩鱸魚片➕紅燒鱸魚腩

  • 生抽

    鮮嫩鱸魚片➕紅燒鱸魚腩

  • 老抽

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  • 鮮嫩鱸魚片➕紅燒鱸魚腩

  • 料酒

    鮮嫩鱸魚片➕紅燒鱸魚腩

  • 抓均勻腌制5分鐘

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  • 蒜幾瓣,蔥頭,小米辣

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  • 拿出百年老砂鍋

    鮮嫩鱸魚片➕紅燒鱸魚腩

  • 油熱下小料

    鮮嫩鱸魚片➕紅燒鱸魚腩

  • 魚頭魚骨先放底魚腩放面

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  • 蓋上鍋蓋淋上一圈料酒,改中火悶兩分鐘再淋上一圈料酒,關火利用餘熱再悶兩分鐘,全程不開蓋

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  • 加點蔥花,開吃

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  • 小貼士 魚肉熟沒熟看魚肉顏色,剛變白的時候撈起來是最嫩的……砂鍋做的呢,蒜頭等等配料可以多放鋪低,先魚骨後魚腩,不直接接觸鍋底是不會糊的

    文章來源:下廚房
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