海涼粉

用料   海石花 25克 水 1250克 醋（或者檸檬） 5滴 水（第二次） 1000克

海涼粉的做法  

1. 乾的海石花

   

2. 用水洗2遍就可以了，裡邊有貝殼雜質不用洗乾淨

   

3. 兩層紗布，把海石花撈出來放進紗布

   

4. 用棉繩扎進

   

5. 電高壓鍋放水，把剛才紮好的海石花放進去，之所以用兩層紗布，熬煮的過程中不會有雜質出來，比較乾淨

   

6. 電高壓鍋90分鐘，然後保溫30分鐘，因為海石花必須要把膠質熬出來才能凝固比較好，我試了60齣來凝固比較軟，90分鐘比較好。

   

7. 把熬出來的汁倒出來，放涼以後冰箱冷藏

   

8. 第二鍋放1000克水煮60分鐘燜30分鐘，第二鍋比第一鍋還要濃稠

   

9. 冷藏3個小時以上拿出來可以吃了

   

10. 配菜黃瓜香菜，調料是蒜泥生抽醋芝麻醬，可以根據個人喜好來搭配，當然南方的同學喜歡吃甜的，你們隨意發揮哦⊙∀⊙！

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