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爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕

2022-08-04 20:54     辰闊     8292

爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕

  • 電動打蛋器打出大泡後加入1/3細砂糖，繼續打發

    爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕

  • 打發至一倍大泡沫細膩時，加入1/3細砂糖繼續打發

    爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕

  • 打發到有明顯紋路，有小彎鉤的時候再加入最後的細砂糖繼續打發。（做蛋糕卷的話這種濕性發泡就可以了）

    爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕

  • 打發至尖角直立就可以了

    爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕

  • 看狀態，表面光滑

    爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕的做法 步驟15

  • 取1/3的蛋白到蛋黃糊里

    爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕

  • 翻拌均勻

    爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕

  • 拌好的樣子

    爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕

  • 再倒回到蛋白霜里

    爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕

  • 繼續上下翻拌均勻

    爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕

  • 拌好的蛋糕糊

    爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕

  • 加入蔥花和火腿輕輕翻拌均勻

    爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕

  • 再加入肉鬆，把蛋糕糊攪拌均勻

    爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕

  • 倒入2/3的蛋糕糊進戚風模具里，擠上沙拉醬，撒上肉鬆

    爆漿蔥花火腿肉鬆蛋糕

  • 再擠一層沙拉醬

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    • 文章來源：下廚房
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