小老虎饅頭

用料   南瓜泥（黃麵糰） 150克 中筋粉（黃麵糰） 200克 酵母（黃麵糰） 1克 牛奶（白麵糰） 11g 中筋粉（白麵糰） 20克 酵母（白麵糰） 一丟丟 紅色色粉（做舌頭） 一丟丟 黑色色粉（做眼睛等） 一丟丟

小老虎饅頭的做法  

1. 南瓜品種不一樣，南瓜泥蒸熟的方法也不一樣，所以總量會有區別，建議從100g南瓜泥開始添加到麵粉中試試乾濕程度。我用的是普通的老南瓜微波爐加熱的，水份比較少，中途加了2次南瓜泥才感覺乾濕度合適。

   

2. 因為要做臉部的五官，加上在暖氣房裡操作，所以酵母量也減少了，為了就是有足夠的時間做細節又防止發酵過快。

   

小貼士 1，南瓜泥的用量沒法把握的，從麵粉總量的一半開始添加，覺得乾了再10g10g添加。

2，造型饅頭減少酵母用量，防止操作過慢，發酵過快。

3，面要揉透，發酵也要適度，多練習。