紅燒茄子最受歡迎的家常菜讓大人小孩都停不下筷子上桌就吃光

2022-08-05 16:57 辰闊 8329

加入調味料調味，可根據個人口味決定加鹽量的多少，味道調好後加水澱粉勾芡，成為略稠的芡汁，將青椒放入翻炒幾下斷生，再把炸好的茄子放入鍋內顛勻，茄子均勻的裹上芡汁後出鍋盛盤

紅黃綠顏色搭配賞心悅目，令人胃口大開。

小貼士 1.如果炸制的時候用的油不是很多的話，可以分成幾次來炸制，我是分成了三次炸的。

2.茄子過油要有復炸這一步驟，第一次炸是為了定型，第二次炸是為了上色，同時更高的油溫也能逼出第一遍炸制的時候茄子吸入的油，這樣做出來的茄子吃起來才不油膩。

文章來源：下廚房

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