巴適得板的四川豆花，耙耙菜蘸水
用料 海天味極鮮 10克 揚名紅油豆瓣 15克 大蒜 1瓣（5克） 生薑 2克 熟菜籽油 8克 青花椒油 3克 紅花椒麵 0.4克 雞精 0.3克 火蔥 1根（5克） 霍香葉 2片 辣椒麵 2克
巴適得板的四川豆花，耙耙菜蘸水的做法
- 把揚名紅油豆瓣15克剁碎。
- 老薑，大蒜拍破，剁細。
- 把剁細的豆瓣醬，姜蒜末，辣椒麵2克放在味碟中。
- 取一小鍋，倒入菜籽油8克，燒冒煙。
- 把燒滾的菜籽油倒在佐料上，拌勻。
- 再依次放生抽10克，花椒麵0.4克，雞精0.3克，青花椒油（藤椒油）3克，拌勻。
- 火蔥一根切蔥花。
霍香葉子兩片切細絲。
沒有霍香葉子，可用香菜，木姜葉，大芫荽，薄荷等香草替代。
- 拌勻。
- 這道蘸水，不僅可以蘸豆花，耙耙菜，還可以下飯，夾一筷子，拌在米飯裡面，好吃的很。
- 蘸耙耙菜。
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