Fougasse 普羅旺斯香草麵包

2022-08-06 22:04 辰闊 10943

發酵40分鐘後翻面摺疊一次，之後蓋保鮮膜繼續室溫發酵40分鐘。室溫是指25度環境。

把麵糰大致分成四份。收成橢圓形，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

鬆弛好的麵糰，用手輕拍排氣，擀成橢圓形。

用矽膠刮刀切出葉脈，用手輕輕整理出最終形狀，放在發酵布上二發。

依次整理好所有麵糰。放在烤盤或者油布、，蓋保鮮膜上室溫二發，45分鐘。

發酵好的麵包胚，表面刷迷迭香橄欖油，沒有迷迭香橄欖油的刷橄欖油就可以了。

家用烤箱上下火200度，18～20分鐘平爐上火220/下火175、18～20分鐘。溫度和時間、根據自己烤箱調整，表面上色滿意就可以了。

出爐後放烤網上冷卻，手溫的時候就可以享用啦！做早餐、主食麵包～配烤肉、濃湯～烤菜～都是棒棒噠！

文章來源：下廚房

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