干拌餛飩-家庭版老麻抄手
用料 大抄手 10-12個 （純肉餡的皮後個大） 蔥花 2勺（茶勺以下勺都是這個） 熟花生碎 1-2勺 蒜泥 1勺 生抽 1-1.5勺 老抽 1/2勺 香醋 1勺 雞精 少許 白糖 1/2勺 辣椒油 1-2勺 花椒油 1勺 白鬍椒粉 少許 花生醬/芝麻醬 選其一 1勺（熱水化開）
干拌餛飩-家庭版老麻抄手的做法
- 我家是自己包的大餛飩，這種干拌餛飩選擇個大皮厚的比較有口感，不同於江浙和福建的小餛飩，這種大餛飩裡面就是純肉餡，煮熟後干拌的口感略結實的，不要煮太軟。
- 碗里放入蒜泥、生抽、老抽、白糖、雞精、香醋、白鬍椒、辣椒油、花椒油、花生醬混合，尤其是花生醬，需要一點熱水化開，充分與上述調料混合；
煮好的大餛飩乘入碗中，撒蔥花、熟花生碎後充分拌勻，一口下去，餛飩的裹著蔥花蒜泥花生和各種調料的味道，香！配上一碗煮餛飩的麵湯或者家裡有海帶湯，真是絕了。
- 我家這兩天的早餐，煮了一些玉米豌豆增加假裝增加蔬菜，咖啡必不可少。其實四川人最喜歡麵湯或者海帶湯搭配干拌抄手。
- 如果不愛吃干拌也可以加一些青菜和煮抄手的麵湯。也很好吃！
