素炒扁豆

用料   扁豆 500克 大蒜 4瓣 蔥花 20克 小米椒 5個 醬油 1勺 生抽 1勺 鹽 適量 味精 2克 干辣椒絲 適量 陳醋 2勺

素炒扁豆的做法  

1. 一定要買這種扁豆

   

2. 切成這種細絲

   

3. 鍋內油燒熱後倒入蔥蒜小米椒干辣椒炒出香味，小米椒只是辣而干辣椒會增香所以兩種我結合都用了炒出香味後倒入豆角翻炒，加入生抽老抽鹽繼續翻炒變色後差不多已經半熟了，加入陳醋繼續翻炒，最後加入雞精出鍋酸辣口味的扁豆絲炒好了很下飯

   

小貼士 這種豆角一定要炒熟不然容易中毒，一般會焯水再炒，我切的特別細然後炒的時間比較長所以沒有焯水