榴槤披薩！鬆軟的披薩餅底配方！

用料   高筋麵粉 85克 全蛋液 18克 牛奶 40克 耐高糖乾酵母 1克 幼砂糖 6克 鹽 0.8克 黃油 8克 裝飾部分： 榴槤果肉 100克 馬蘇里拉芝士碎 70克

榴槤披薩！鬆軟的披薩餅底配方！的做法  

1. 準備好麵糰所需的材料，不同牌子麵粉吸水性不一樣，所以液體部分需要預留哦~

   

2. 缸中倒入麵糰材料（除黃油以外）開啟1擋慢速混合均勻成團

   

3. 放入室溫軟化好的黃油，開啟1擋慢速攪勻

   

4. 黃油完全吸收後開啟中高檔揉面。

   

5. 揉至麵糰表面光滑，不用特別薄的手套膜，即可出缸！

   

6. 放入發酵櫃中進行第一次發酵！溫度為25°，濕度60，時間為1個小時左右，沒有發酵櫃的朋友可以放入烤箱內發酵，放一碗溫熱的水來加溫度，記得要給麵糰蓋保鮮膜哦~

   

7. 發至兩倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾點麵粉插入麵糰中，麵糰不會回縮說明就發酵完成！

   

8. 將麵糰輕拍排氣，然後揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

   

9. 鬆弛完畢後將麵糰擀開，擀成一個大圓形

   

10. 將麵糰放入模具中，用手整理至麵糰與模具服帖

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀