純手工白饅頭(成功率100%)
用料 中筋麵粉 250克 白砂糖 20克 酵母 2克 純凈水/牛奶 100克 豬油 10克
純手工白饅頭(成功率100%)的做法
- 準備所有食材（精準到克）
廚房的家用電子秤即可
精準到克，麵糰做出來才軟硬適中。
- 將軟化的豬油倒入麵粉中，稍微攪拌幾下即可。
豬油是增白 提亮 滿滿水光肌關鍵
當然也可以用氣味比較淡的玉米油 椰子油代替
- 酵母倒入純凈水中，攪拌均勻，攪拌到看不到明顯顆粒。
純凈水可以是35℃以下的溫水
溫水會更好的激活酵母的功效
我一般夏天用涼白開水
冬天用溫水
切記不能用開水，直接燙死酵母
做出來的麵糰是死面，會很硬哦！
- 加入白砂糖，攪拌均勻至無顆粒
這一步很關鍵，一定要攪拌完全混合均勻
- 將酵母水分3～5次，少量多次加入到麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，看不見明顯乾麵粉後，再下手揉。
- 麵粉揉成團，不需要表面光滑。
用盆蓋住，密封，讓麵糰稍微醒5分鐘
醒過的麵糰會軟一點，再下手揉透
- 揉10～15分鐘，揉到表面光滑，沒有坑坑哇哇即可，一定要揉透哦！
- 用擀麵杖擀成長方形
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